Le marché de la viande végétale - Espagne

1.1 Définition et présentation du marché de la viande végétale

Le marché de la viande végétale en Espagne connaît une croissance significative ces dernières années, témoignant d'un intérêt croissant pour les alternatives végétales à base de protéines. Les consommateurs espagnols sont de plus en plus conscients de l'impact environnemental de la production de viande traditionnelle et cherchent des options plus durables et respectueuses de l'environnement. Le marché de détail des aliments d'origine végétale en Espagne est le quatrième d'Europe, derrière l'Allemagne, le Royaume-Uni et l'Italie [Diario de Gastronomía].

L'essor de la viande végétale en Espagne est largement soutenu par une demande croissante de la part des consommateurs qui cherchent à réduire leur consommation de produits animaux. Les motivations derrière ce choix varient, allant de la préoccupation pour le bien-être animal à la volonté de favoriser une alimentation plus saine et équilibrée.

De nombreuses entreprises espagnoles, telles que Heura Foods, Foods for Tomorrow ou Gosh Food, se sont engagées dans la production de viande végétale, offrant une large gamme de produits à base de protéines végétales comme le soja, le pois, le seitan, les légumineuses et d'autres ingrédients naturels. Ces produits imitent la texture, le goût et l'apparence de la viande traditionnelle, ce qui les rend attrayants pour les consommateurs qui souhaitent une alternative plus durable sans sacrifier le plaisir gustatif.

Le marché de la viande végétale en Espagne ne se limite pas seulement aux substituts de viande tels que les burgers et les saucisses. Les entreprises proposent également une grande variété de produits transformés à base de plantes, tels que des alternatives au fromage, aux yaourts et aux plats cuisinés. Cette diversité permet aux consommateurs de trouver des alternatives végétales pour presque tous les types d'aliments, ce qui rend le passage à une alimentation à base de plantes plus facile et plus accessible.

En plus de l'intérêt croissant des consommateurs, le marché de la viande végétale en Espagne bénéficie également d'un soutien accru de la part des institutions et des autorités publiques. Des politiques sont mises en place pour encourager la production et la consommation d'aliments plus durables, et des subventions sont accordées aux entreprises qui investissent dans des solutions alternatives à base de plantes.

Cependant, malgré sa croissance rapide, le marché de la viande végétale en Espagne reste encore relativement petit par rapport au marché de la viande traditionnelle. De nombreux défis subsistent :

• la sensibilisation du grand public,
• la distribution,
• la disponibilité des produits végétaux dans les magasins et les restaurants,
• l'acceptation des alternatives végétales dans les habitudes alimentaires traditionnelles.