Le marché de la levure - Espagne

1.1 Présentation et description du marché de la levure

La levure est un ingrédient essentiel dans la préparation de nombreux produits de boulangerie tels que le pain, les pâtisseries et les viennoiseries.

Les consommateurs espagnols recherchent de plus en plus des alternatives naturelles et de qualité pour leurs recettes, ce qui a stimulé la demande de levure. Les marques proposent une variété de levures, notamment la levure sèche active, la levure fraîche et la levure instantanée, offrant ainsi des options adaptées aux différents besoins et préférences des consommateurs.

Le marché de la levure en Espagne connaît une demande croissante, alimentée par la popularité de la cuisine faite maison et la tendance à la boulangerie artisanale. Ce marché est également influencé par les tendances en matière de santé et de bien-être. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de choisir des ingrédients sains et naturels, ce qui a conduit à une demande croissante de levure sans additifs artificiels et sans agents de conservation.

Les fabricants de levure répondent à cette demande en proposant des produits de haute qualité, certifiés et garantis sans OGM, ainsi qu'en mettant en avant les propriétés nutritionnelles bénéfiques de la levure, tels que les vitamines B et les minéraux.

Le marché de la levure en Espagne est également soutenu par le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie professionnelle. Les boulangeries artisanales, les pâtisseries et les restaurants continuent de rechercher des fournisseurs fiables de levure pour garantir la qualité de leurs produits. Chaque année, environ 50 000 tonnes de levure naturelle sont produites, sur le marché espagnol. Parmi cette production, 2% est destinée aux supermarchés, tandis que les 98% restants sont utilisés par les industries de deuxième transformation. [EFE : Agro]

En outre, avec l'essor de la cuisine faite maison et des émissions de télévision culinaires, de plus en plus de personnes se lancent dans la préparation de leurs propres produits de boulangerie. Cela a stimulé la demande de levure auprès des consommateurs qui cherchent à expérimenter et à créer des produits de boulangerie de qualité à la maison.