O mercado do camarão - Portugal

1.1 Definição e âmbito do estudo

O mercado da distribuição de peixe abrange o consumo e a venda de produtos do mar e é dominado por alguns grandes grossistas que abastecem vários milhares de retalhistas.

O consumo de peixe está a aumentar acentuadamente em todo o mundo, em parte devido ao aumento da produção, mas também graças a outros factores, como a melhoria dos canais de distribuição.

De acordo com dados da Comissão Europeia, Portugal é o terceiro país do mundo com maior consumo per capita de produtos do mar, logo a seguir à Noruega e à Coreia do Sul. Os actuais hábitos de consumo de produtos do mar estão ligados a factores geográficos, culturais, históricos e políticos. O consumo português de produtos do mar caracteriza-se por uma grande variedade de espécies e métodos de preparação, em comparação com outros países europeus. O bacalhau (salgado e seco) não existe nas águas portuguesas mas, devido a um conjunto de factores históricos e culturais, tornou-se a principal espécie no consumo português de marisco, representando cerca de 38% da procura nacional de marisco.[Jornal da Economia do Mar]

Portugal destaca-se atualmente como o principal consumidor de produtos da pesca e da aquicultura na UE ee ocupa o 8º lugar na UE no que respeita à produção pesqueira e o 14º lugar no que respeita à produção aquícola. (EUMOFA )

O mercado do camarão em Portugal tem sofrido alterações significativas nos últimos anos, com um aumento das importações e uma quebra nas exportações. De facto, de acordo com um estudo da EUMOFA, Portugal deverá tornar-se o 14º maior importador de camarão do mundo até 2026 .