SGS AGRAL (mère Maury)

Fondée en 1885, la maison des ravioles de la mère Maury est un producteur artisanal de ravioles traditionnels du Dauphiné (ravioles du pays de Romans).

La raviole du pays de Romans est un petit carré de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, œufs, comté, persil revenu dans le beurre. Pour en apprécier toute la saveur, les ravioles doivent être pochées dans un bouillon de poule.

Les revenus de la société, en hausse de 6,2% par rapport à 2014, se sont établis à 1,9 millions d’euros en 2015.