Chiffre d'affaires: ()
Pays: France
David Hervé est un fils et petit-fils d'ostréiculteurs dont la passion pour l'ostréiculture l'a amené à créer son entreprise en 1995.
Basée dans le bassin ostréicole de Marennes-Oléron, l'entreprise met en avant une méthode traditionnelle d'élevage d'huîtres appelée « Pousse en Claire » qui consiste en une sélection minutieuse des huîtres, élevées puis affinées en claires de 6 à 8 mois à raison d'une huître et demie par mètre carré.
L'entreprise dispose de 3 hectares de parcs en mer p
Les huîtres sont finies à Saint-Just, dans les 40 hectares de claires dédiées à l'affinage, conférant des saveurs singulières.
Études où cette entreprise est citée
Le marché des huitres - France
Autres entreprises citées:
- France Naissain
- Belon des Hermelles
- Novostrea Bretagne
- Marinove
- Ferme marine de l’Ile d’Arun
- Satmar
- Les jardins ostréicoles de Tatihou
- Les huîtres Simon
- Terrazur (Pomona groupe)
- Ceres distribution
- Les Pêcheries
- Gillardeau Maison
- Huîtres Papin
- Huitres Legris
- Huitres Marennes-Oléron
- Huîtres de Cancale
- Huitres Cadoret
- Huitres David Hervé
- Yvon Madec
- Maison Thaëron
- CNG Emballages
- Huîtres Geay
- Cultimer
- Alegina