Chiffre d'affaires: 1.4 millions EUR (2022)
Pays: France
L’école de cuisine Alain Ducasse offre des cours de cuisine, de pâtisserie et d’œnologie. Alain Ducasse est reconnu pour ses trois étoiles décernées par le guide Michelin.
Données financières
SIREN: 505177972
Dénomination: L'ECOLE DE CUISINE D'ALAIN DUCASSE
Adresse: 1 ESP DU FONCET 1-3-IMMEUBLE BORDS DE SEINE, 92130 ISSY-LES-MOULINEAUX
Nombre d'employés: Entre 10 et 19 salariés (2021)
Capital social: 8 000 EUR
Données financières:
| Année | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 1 382 708 | 779 749 | 2 005 121 | 2 060 854 | 2 060 052 | 2 374 172 | 2 117 313 | 2 137 014 |
| Marge brute (€) | 1 437 389 | 678 109 | 1 760 146 | 1 793 075 | 1 778 130 | 2 076 103 | 1 873 592 | 1 801 870 |
| EBITDA - EBE (€) | -111 294 | -556 851 | 53 918 | -6 261 | 62 526 | 188 366 | 83 934 | 60 388 |
| Résultat d'exploitation (€) | 56 708 | -575 396 | -31 491 | -132 931 | -91 502 | -83 468 | -218 665 | -220 928 |
| Résultat net (€) | 53 148 | -554 832 | -36 088 | -147 725 | -61 459 | -185 464 | -232 754 | -238 459 |
| Taux de croissance du chiffre d'affaires (%) | 77,3 | -61,1 | -2,7 | - | -13,2 | 12,1 | -0,9 | - |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -8 | -71,4 | 2,7 | -0,3 | 3 | 7,9 | 4 | 2,8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 4,1 | -73,8 | -1,6 | -6,5 | -4,4 | -3,5 | -10,3 | -10,3 |
| BFR (jours de Chiffre d'affaires) | -245,2 | 112,7 | -180,5 | -102,8 | -79,8 | -105,1 | -104,5 | -165 |
| BFR exploitation (jours de chiffre d'affaires) | 7,9 | -21,8 | -95,1 | -27,1 | 3,4 | -24,1 | -3,3 | -42,6 |
| Marge nette (%) | 3,8 | -71,2 | -1,8 | -7,2 | -3 | -7,8 | -11 | -11,2 |
| Valeur ajoutée / chiffre d'affaires (%) | 30 | 11 | 44,1 | 43,2 | 45,6 | 47,5 | 51,5 | 45,5 |
| company.salaries_and_social_charges | 487 946 | 505 640 | 761 080 | 821 728 | 817 223 | 860 706 | 919 720 | 835 592 |
| Salaires et charges sociales (€) | 35,3 | 64,8 | 38 | 39,9 | 39,7 | 36,3 | 43,4 | 39,1 |
Dirigeants:
| Fonction | Prénom | Nom | Age | Compte Linkedin |
|---|---|---|---|---|
| Gérant | Fabien | Fresnel | 57 |
Études où cette entreprise est citée
Le marché des cours de cuisine - France
Autres entreprises citées:
- Ritz Escoffier
- Ecole de Cuisine Alain Ducasse
- Chefsquare
- Paul Bocuse Groupe - Institut Paul Bocuse
- Du Bruit dans la Cuisine (MDF Kitchen)
- La Cuisine de Paris
- Ecole de cuisine Tsuji
- Atelier Guy Martin
- CFA Médéric
- Chef en ligne
- CMH
- Ecole de Paris des métiers de la table
- Ecole Ferrières
- Ecole hôtelière de Lausanne
- Ferrandi
- La Source Foodschool
- Chef Club
- Atelier des chefs
- SERVICE COMPRIS
- Lenôtre (Sodexo Groupe)
- Alain Ducasse Groupe -De Gustibus
- Tunon Ecole (Eduservices)
- Fauchon
- Atelier Philippe Conticini
- Les cours avec Nicolas Bernardé
- La villa des Chefs
- Alain Cirelli – Evenements culinaires
- Cercle Culinaire
- Gastronomicom