Chiffre d'affaires: 1 millions EUR (2020)
Pays: France
Depuis 1985, Caviar de France élève des esturgeons et produit du caviar.
Situé à l’entrée du Bassin d’Arcachon (à Biganos – 33) sur un site de 12 hectares, les poissons sont élevés avec le plus grand soin dans des conditions naturelles.
Au milieu des années 80, le Moulin de la Cassadotte est choisi pour conserver les premiers poissons géniteurs en captivités afin de préserver l’espèce. Les bassins alimentés par la rivière Lacanau apporte une qualité d’eau exceptionnelle. De plus les esturgeons sont en petit nombre dans les bassins afin de nager et grandir à leur aise.
Au bout de 6 à 8 ans les esturgeons peuvent enfin produire un caviar de qualité. Les meilleurs grains seront sélectionnés pour les caviars Diva et Ebène.
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Caviar Diva, ce caviar est un caviar naturel sans conservateur, simplement des œufs d’esturgeons et du sel. Un goût authentique, léger avec des notes de noisettes fraîches. Avec Diva, vous resterez sur une sensation de fraîcheur.
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Caviar Ebène, ce caviar est le fruit d’une sélection des grains exceptionnels. Affinés de 3 à 5 mois, il est fondant, subtil et équilibré. L’iode domine avec des notes d’huitres, d’oursin, de beurre et de noisette. Ce caviar séduit grâce à ses saveurs corsé dignent d’un caviar sauvage.
Données financières
SIREN: 515100717
Dénomination: CAVIAR DE FRANCE
Adresse: MOULIN DE LA CASSADOTTE , 33380 BIGANOS
Nombre d'employés: Entre 6 et 9 salariés (2020)
Capital social: 100 000 EUR
Données financières:
| Année | 2020 | 2019 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 996 434 | 1 072 278 | 1 009 461 | 985 149 |
| Marge brute (€) | 477 175 | 585 506 | 563 544 | 475 807 |
| EBITDA - EBE (€) | 32 285 | 94 918 | 123 779 | -10 312 |
| Résultat d'exploitation (€) | -24 459 | 52 028 | 98 085 | -44 252 |
| Résultat net (€) | -19 068 | 45 877 | 85 562 | -40 114 |
| Taux de croissance du chiffre d'affaires (%) | -7,1 | - | 2,5 | - |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 3,2 | 8,9 | 12,3 | -1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -2,5 | 4,9 | 9,7 | -4,5 |
| BFR (jours de Chiffre d'affaires) | 219,6 | 248,8 | 87,4 | 230,8 |
| BFR exploitation (jours de chiffre d'affaires) | 56,4 | 45,6 | 37,7 | 57,2 |
| Marge nette (%) | -1,9 | 4,3 | 8,5 | -4,1 |
| Valeur ajoutée / chiffre d'affaires (%) | 21,2 | 27,4 | 31,5 | 22,1 |
| company.salaries_and_social_charges | 177 577 | 175 928 | 188 041 | 193 406 |
| Salaires et charges sociales (€) | 17,8 | 16,4 | 18,6 | 19,6 |
Dirigeants:
| Fonction | Prénom | Nom | Age | Compte Linkedin |
|---|---|---|---|---|
| Président | Jean Pascal | FERAY | 57 | |
| Commissaire aux comptes suppléant | Patrick | BUREAU |
Études où cette entreprise est citée
Le marché du caviar - France
Autres entreprises citées:
- Comtesse du Barry
- Petrossian
- La Maison Nordique
- Caviar House & Prunier Groupe
- L'Esturgeonnière
- Caviar de France
- Kaviar Groupe
- Caviar de Sologne
- Labeyrie
- Caviar de Neuvic (Caviar House & Prunier Groupe)
- caviar perlita
- Kaviari
- Kaspia
- caviar Volga
- Sturgeon Sturia
- ADC Séléction
- Caviar de Bourbon - Aqua Austral