Jimini's - Entoma

Jimini's es una marca francesa de productos alimenticios elaborados a partir de insectos comestibles. La empresa (SAS Entoma) y la marca fueron creadas en 2012 por Clément Scellier y Bastien Rabastens.

Jimini's ofrece diversos productos, como insectos enteros naturales o aromatizados, barritas energéticas, insectos en polvo y pasta. Estos productos se basan en langostas (Locusta Migratoria), grillos (Acheta Domestica), gusanos de la harina molitor (Tenebrio Molitor) y búfalos (Alphitobius Diaperinus). La empresa empezó comercializando insectos enteros para el mercado de aperitivos y luego desarrolló su negocio creando una gama de barritas proteínicas y energéticas a base de insectos en polvo. A continuación, Jimini's creó una gama de granolas de tres proteínas, así como una gama de pastas de insectos en polvo. La empresa también trabaja en colaboración con el INRA y AgroParisTech en el desarrollo de Insteak, un sustituto de las hamburguesas de carne y verdura, elaborado a partir de proteína texturizada de insectos.

Estos productos están destinados al mercado europeo. Los insectos, procedentes de agricultores de los Países Bajos, se procesan en la planta de producción de Vaux-le-Pénil (Francia).

La empresa es uno de los primeros actores franceses que ha democratizado el consumo de insectos comestibles, comercializando sus insectos de aperitivo en grandes almacenes como La Grande Epicerie de Paris du Bon Marché, Galeries Lafayette o BHV, y tiendas de delicatessen.