O mercado das batatas chips - Brasil (2023)

1.1 Apresentação do mercado

Acredita-se que as batatas fritas tenham se originado nos Estados Unidos no final do século XIX e, desde então, tornaram-se um best-seller no setor de varejo. As batatas fritas são um subsegmento do mercado de lanches, amplamente dominado pelos Estados Unidos.

Há diferentes tipos de batatas fritas de pacote:

• Batatas fritas de pacote clássicas/tradicionais (finas, planas, quadradas etc.)
• Batatas fritas aromatizadas (por exemplo, churrasco, queijo, cebola, vinagre)
• Batatas fritas de legumes (por exemplo, rabanete, pastinaca, cenoura, beterraba etc.)
• Batatas fritas de pacote saudáveis
• Batatas fritas de primeira qualidade

O mercado global de batatas fritas de pacote é predominantemente ocidental, com os Estados Unidos e a Europa dominando amplamente em termos de receita gerada.

O mercado brasileiro de chips é diversificado, com sabores que vão desde os tradicionais, como batata e milho, até opções mais inovadoras que refletem a culinária local. Segundo a Associação Brasileira de Indústria de Alimentos (ABIA), este mercado movimentava bilhões de reais por ano antes da pandemia de COVID-19. O consumo de chips é popular entre todas as faixas etárias e em diversas situações, seja como lanche rápido ou como acompanhamento em refeições.

A pandemia COVID-19 impactou o mercado de batatas fritas (chips) no Brasil, levando a um aumento nas vendas durante os períodos de quarentena devido às medidas de distanciamento social e ao aumento do consumo em casa. No entanto, o setor foi afetado por interrupções na cadeia de suprimentos e mudanças nos hábitos de consumo.

Nesse cenário, os principais participantes do mercado estão se esforçando para diversificar sua oferta com novas receitas (batatas fritas de legumes e frutas), mas também investindo no segmento superior do mercado para estimular uma demanda mais regular (lanches) ou o consumo como acompanhamento de refeições. Além disso, o mercado de batatas fritas não está imune ao impacto da tendência de produtos "orgânicos" e "saudáveis" e está vendo o surgimento de vários produtos light, sem óleo de palma e produzidos de forma responsável, como batata-doce e mandioca.