Salcis

Nel 1941, a causa della guerra, i norcini senesi decisero di unire le forze per lavorare la carne di maiale. Salcis sta per Società Anonima Lavorazione Carni Saucissi Siena. Nel 1960, l'azienda iniziò a lavorare anche il latte di pecora. Negli anni '80, la famiglia Morbidi divenne l'unica proprietaria, con 20 soci che lavoravano per Salcis