Chiffre d'affaires: ()
Pays: France
Antilles cuisine centrale est une entreprise créée en 2009 et basée dans la commune du Gosier.
Elle est spécialisée dans la fabrication de repas destinés aux bébés, aux enfants, aux adolescents et aux adultes.
Les repas sont conçus pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des différentes catégories d'âge.
Actualités et chiffres clés
La cuisine centrale des Abymes 25/10/2022
- La cuisine centrale des Abymes produit environ 3000 repas par jour.
- Ces repas sont prévus pour des crèches, des écoles élémentaires et primaires, un collège, le CCAS (Centre communal d'action sociale) de Pointe-à-Pitre, et l'Ephad Jérémie Jalton.
- Une quarantaine d'agents sont responsables de la préparation de ces repas chaque matin.
- Un service dédié à l'hygiène et à la sécurité alimentaire est composé de quatre ou cinq agents.
- Les repas sont préparés et servis selon des normes réglementaires strictes, avec une traçabilité complète du repas, notamment du nombre de repas servi, de la température de sortie et de réception du repas.
- La restauration scolaire doit faire face à plusieurs défis, dont la gestion des intolérances et allergies des élèves, ainsi que la prévention du gaspillage alimentaire.