Caviar de France

Desde 1985, Caviar de France se dedica a la cría de esturiones y a la producción de caviar.
Situado a la entrada de la Cuenca de Arcachon (en Biganos - 33) en un terreno de 12 hectáreas, los peces se crían con el mayor cuidado en condiciones naturales.

A mediados del decenio de 1980, se eligió el Moulin de la Cassadotte para mantener en cautiverio a los primeros peces reproductores con el fin de preservar la especie. Las cuencas alimentadas por el río Lacanau proporcionan una calidad de agua excepcional. Además, los esturiones están en pequeños números en los estanques para nadar y crecer a su gusto.
Después de 6 a 8 años los esturiones pueden finalmente producir un caviar de calidad. Los mejores granos serán seleccionados para los caviares de Diva y Ebène.

• Caviar Diva, este caviar es un caviar natural sin conservantes, simplemente huevos de esturión y sal. Un sabor auténtico y ligero con toques de avellanas frescas. Con Diva, te quedarás con una sensación de frescura.

• Caviar de ébano, este caviar es el resultado de una selección de granos excepcionales. Refinado de 3 a 5 meses, es fundente, sutil y equilibrado. El yodo domina con notas de ostras, erizo de mar, mantequilla y avellana. Este caviar seduce con sus sabores con cuerpo que recuerdan al caviar silvestre.