Brasserie Thiriez

Esta cervecería, fundada en 1996 y situada en la región de Nord-Pas-de-Calais, en un principio sólo vendía sus cervezas en el mercado francés, antes de exportar su producción, en particular a Bélgica y los Estados Unidos.

Las cervezas no son ni filtradas ni pasteurizadas, sino que se realiza una segunda fermentación en la botella.

Con una gama de menos de una docena de productos, la cervecería alcanza, sin embargo, volúmenes de casi 2000 hL, todos sin filtrar, sin pasteurizar y referenciados en la botella.