Banette

a red Banette tiene una fuerte singularidad en el panorama francés de la panadería-pastelería: la red no está organizada como una franquicia propiamente dicha, sino como una federación de panaderos artesanos independientes. Así, los panaderos no pagan ninguna cuota de entrada para unirse a la red, sino que se comprometen a respetar los criterios de calidad y se comprometen a obtener sus suministros sólo de los molineros de la red de Banette.

Así, en 1993 Banette abrió la Escuela Banette, el principal centro de capacitación en panadería de Francia. Hoy en día, todos los artesanos panaderos de Banette deben pasar por esta formación.