Turnover: 7 million EUR (2022)
Country: France
Christophe Michalak has developed a network of pastry shops
Christophe Michalak has created masterclasses dedicated to patisserie, focusing on chocolate, millefeuille and praline desserts, with courses available to enthusiasts in Paris and elsewhere. The Masterb Classes generate sales of around 0.5 million euros.
News
Michalak gives up his brand to develop it. 07/02/2023
- Didier Tabary, the man behind the global status acquired by Filorga, the hyaluronic acid-based anti-wrinkle brand which will be sold to Colgate Palmolive in 2019, takes a 70% stake in the company founded by Christophe Michalak and his wife
- Didier Tabary is the owner of Laboratoire SVR, Lazartigue and Le Couvent, a perfume house (ex-Couvent des Minimes)
- Christophe Michalak has opened 3 high-end pastry shops and a bakery in Paris, and is present in Japan
- Current sales of Michalak Paris: 6 to 7 million euros
- Objective to triple or quadruple sales within 5 years, with expansion into South Korea, mainland China and the Middle East
Financial Data
DUNS: 811165752
Legal Name: KOSMIK AND CO
Address: 60 RUE DU FBG POISSONNIERE , 75010 PARIS 10
Number of employees: Entre 20 et 49 salariés (2021)
Capital: 10 000 EUR
Financial Data:
| Year | 2022 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|
| Turnover | 7 122 947 | 3 759 817 | 2 389 407 | 2 236 912 | 1 015 295 |
| Gross margin (€) | 5 715 099 | 2 523 318 | 1 738 830 | 1 349 164 | 761 853 |
| EBITDA (€) | 1 537 872 | 167 598 | 301 730 | 125 603 | 77 202 |
| Operating profit (€) | 1 371 872 | 10 891 | 163 536 | 43 786 | 46 823 |
| Net profit (€) | 1 006 255 | -13 508 | 121 315 | 23 546 | 21 024 |
| Turnover growth rate (%) | 126,3 | 57,4 | 6,8 | - | -8,6 |
| Ebitda margin rate (%) | 21,6 | 4,5 | 12,6 | 5,6 | 7,6 |
| Operating margin rate (%) | 19,3 | 0,3 | 6,8 | 2 | 4,6 |
| Working Capital (turnover days) | 14,2 | -37,8 | -50,1 | -27,7 | 81,2 |
| Working Capital requirements (turnover days) | -4,4 | -45,9 | -75 | -40,5 | 89,4 |
| Net margin (%) | 14,1 | -0,4 | 5,1 | 1,1 | 2,1 |
| Added value / Turnover (%) | 53,8 | 46,4 | 48,9 | 36,2 | 43,7 |
| Wages and social charges (€) | 2 248 243 | 1 373 737 | 877 768 | 658 280 | 359 108 |
| Salaries / Turnover (%) | 31,6 | 36,5 | 36,7 | 29,4 | 35,4 |
Studies mentioning this company
The bakery and pastry market - France
Other companies mentioned:
- ARGRU
- Atlantique Productions
- Banette
- Biofournil
- Boulangerie Neuhauser
- Boulangerie Viennoiserie Française
- Boulangerie Yong
- Bretzels Moricettes Mfp Poulaillon
- Bridor (Le Duff groupe)
- Brio Gel
- Delifrance (Groupe Vivescia)
- Erhard Patissier Glacier
- Europe Des Pains
- Jacquet Brossard (Limagrain groupe)
- Jacquet Panification
- Kauffer'S D'Alsace
- L'Epi Du Rouergue
- La Boulangerie De L'Europe (Neuhauser groupe)
- La Fournée Doré
- La Gerbe Savoyarde
- La Romainville
- Le Duff Groupe
- Le Fournil Du Val De Loire
- Le Moulin De La Chaume (Intermarché les Mousquetaires)
- Le Pain De Belledonne
- Les Moulins De Saint Armel ( (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Aubert (Intermarché les Mousquetaires)
- Les Moulins De Saint Preuil (Intermarché les Mousquetaires)
- Limagrain Cooperative Groupe
- Louise Boulangerie (Teract Groupe)
- Mademoiselle Desserts groupe
- Menissez Maison
- Menissez Frais
- Menissez Premium
- Menissez Groupe
- Monts Fournil La Mie Calin
- Norac Foods
- Pains Saint Rolan
- Paso Traiteur (Fleury Michon)
- Pasquier Patisserie Cerqueux
- Pasquier Patisserie Etoile
- Pasquier Patisserie Saint Valery
- Pasquier Patisserie Vron
- Paul Boulangerie (Groupe Holder)
- Planete Pain
- Pomone
- The French Bastards
- Tipiak Traiteur Pâtissier
- Tipiak Panification
- UPB Sobagel SA
- Vitacuire
- Vivescia
- Eric kayser
- Puratos Group
- Teract (Invivo Retail)
- Ange Boulangerie
- Campaillette - Grands Moulins de Paris
- Feuillette
- Fromentiers de France
- Ladurée (Lov Groupe)
- La Boulangère (Norac groupe)
- La Brioche Dorée (Le Duff Groupe)
- La Compagnie des Desserts
- Le Fournil Bitterois (Soufflet)
- Moulin Soufflet
- Moulin Meckert (Moulin des Moines)
- Soufflet Groupe
- Paindor (Vandemoortele)
- Pasquier (Groupe)
- Poppies Bakeries Laudun
- Mecatherm
- Eurogerm
- Christophe Michalak
- Ker Cadélac
- Maison Colibri (Groupe Roullier)
- Pomme de Pain
- Fournil de Pierre (Le Duff Groupe)
- Le fournil Saint André
- Poilâne
- France Boulangerie
- Stohrer
- Mulot et PetitJean
- Augustin
- Mariette
- Le pain du jour
- La Panetière
- L'atelier Papilles
- Vandemoortele
- Novepan
- Boulangeries Sophie Lebreuilly
- La Croissanterie Delineo
- Marie Blachère
- ZOÏ Kitchen
The chocolate and chocolate factory market - France
Other companies mentioned:
- Lindt & Sprungli
- Jeff de Bruges
- Mondelez Groupe
- Le Chocolat des Français
- Ferrero
- Barry Callebaut
- Leonidas
- Cémoi (Sweet Products)
- Chocolat Chapon
- Pierre Marcolini Chocolatier
- Cluizel Chocolatier
- Savencia Fromage & Dairy groupe
- Benoit Chocolat
- Christophe Michalak
- Maison du Chocolat
- Valrhona (Savencia Fromage & Dairy)
- Bello & Angeli
- Le Comptoir de Mathilde
- Chocolaterie Monbana (Buton Groupe)
- Des Lis chocolat
- Chocolatrie Janin
- Cabosse & Associés (Chocolat Alain Ducasse)
- Mathez Chocolat
- Bonnat chocolatier
- Chocmod
- Côte d'Or Chocolat (Mondelez group)
- Chocolatier Patrick Roger
- Poulain - CPK Production (Carambar & co)
- Weiss
- Yves Thuriès
- GuyLian
- Jadis et Gourmande
- Jean-Paul Hévin
- La Chocolaterie Cyril Lignac
- La Maison Christophe Roussel
- Suchard (Carambar & Co)
- Pierre Hermé Groupe
- Grain de Sail
- Réauté Chocolat Production
- Cargill France
- Dufoux Chocolat
- Buton Groupe- Saveurs et délices
- Solinest