Caviar de Sologne

Die Sologne ist eine Naturregion, die sich über ca. 5.000 km2 Wälder, Teiche und Ebenen erstreckt. Sie ist ein besonders gut erhaltener Ort, der für den Reichtum seiner Fauna und Flora bekannt ist.

Je näher man seinem Zentrum kommt, desto mehr nimmt die Dichte der Teiche zu, auch die bemerkenswerten Lebensräume, der wilde Charakter wird stärker betont, es ist die Sologne der Teiche.

Die Fischzuchtaktivitäten von Caviar de Sologne befinden sich im Herzen dieses Gebietes.

In der Nähe des Teichsystems wurden mehrere große Erdteiche angelegt, um Störe zu beherbergen.

Die gewählte Zuchtmethode kombiniert drei Methoden. Ein erstes Jahr in einer Anlage, die vor Schädlingen und Raubtieren geschützt ist und eine Konzentration von Fischen erlaubt, die der in konventionellen Bio-Farmen entspricht. Ein zweites Jahr in Zwischensystemen, in denen die Fischdichte geringer ist, und schließlich die letzte 6 bis 10 Jahre lange Periode begünstigt eine sehr extensive Aufzucht in Becken von 5.000 bis 40.000 m2.