Caviar de France

Seit 1985 werden bei Caviar de France Störe gezüchtet und Kaviar produziert.
Am Eingang des Arcachon-Beckens (bei Biganos - 33) auf einem 12 Hektar großen Gelände gelegen, werden die Fische mit größter Sorgfalt unter natürlichen Bedingungen aufgezogen.

Mitte der 1980er Jahre wurde die Moulin de la Cassadotte ausgewählt, um die ersten Brutfische in Gefangenschaft zu halten, um die Art zu erhalten. Die Becken, die vom Lacanau-Fluss gespeist werden, bieten eine außergewöhnliche Wasserqualität. Außerdem befinden sich Störe in geringer Zahl in den Teichen, um dort zu schwimmen und zu wachsen.
Nach 6 bis 8 Jahren können die Störe endlich einen Qualitätskaviar produzieren. Die besten Körner werden für die Kaviare Diva und Ebène ausgewählt.

• Caviar Diva, dieser Kaviar ist ein natürlicher Kaviar ohne Konservierungsstoffe, einfach Störeier und Salz. Ein authentischer, leichter Geschmack mit einem Hauch von frischen Haselnüssen. Mit Diva bleiben Sie auf einem frischen Gefühl.

• Ebenholzkaviar, dieser Kaviar ist das Ergebnis einer Selektion von außergewöhnlichen Körnern. Nach einer Reifezeit von 3 bis 5 Monaten ist er schmelzend, subtil und ausgewogen. Jod dominiert mit Noten von Austern, Seeigel, Butter und Haselnuss. Dieser Kaviar verführt mit seinen vollmundigen Aromen, die an Wildkaviar erinnern.